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Miraflores de la Sierra
Calle Mayor nº 18
Coordenadas :
Latitud: 40.8138,
Longitud: -3.7667 40° 48′ 50″ Norte, 3° 46′ 0″ Oeste
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Queso viejo elaborado 100% con leche cruda de oveja, con una curación mínima de 8 meses. Tiene sabor un pronunciado, ligeramente picante, muy largo en boca con aromas sutiles a frutos secos.
El Queso de Oveja Curado Etiqueta Negra Pago «Los Vivales» 100% leche cruda es un queso con una consistencia firme y un sabor profundo, característico de su larga maduración de 6 a 8 meses y cuenta en su palmarés con 15 prestigiosos premios, como los World Cheese Awards o los Global Cheese Awards.
Torta del Casar se labora con leche cruda de oveja y cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) se elabora este preciado queso. Para disfrutar completamente de una Torta del Casar, deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.
Queso Emmental rueda Frances es un queso de sabor fuerte y afrutado, con cierta acidez. No es muy salado y tiene un retrogusto muy ligero, un poco amaderado. Por el equilibrio en su sabor es ideal a cualquier hora del día.
